Электронные книги и учебники на тему . Н. Директ- Медиа . В пособии даны краткие теоретические сведения, связанные с особенностями изучения структурно- механических свойств пищевых масс, рассмотрены основы реометрии. Каждую работу сопровождает необходимый минимум теоретической информации, перечень средств измерений, материалов и реактивов, а также подробно сформулированные задания для практической реализации в учебной лаборатории.

Описана методика выполнения работ, приведены образцы решения типовых заданий. Для закрепления изученного материала в конце каждой работы приведены вопросы для самопроверки и контроля знаний студентов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата 1.

Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие также может представлять интерес для бакалавров, выполняющих выпускную квалификационную работу научно- исследовательского характера, магистров и аспирантов, выполняющих научно- исследовательскую работу, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц.

Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений. Технологии пищевых производств. В учебном пособии рассмотрены промышленные технологии производства различных видов сыров, как натуральных, так и переработанных. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных. Инструкция По Сборке Гостиной Николь. Общая технология пищевых производств.

ISBN; Общая технология пищевых производств/ Под ред. ISBN 5-10—003813—6; Технология пищевых продуктов: Учебник / Под ред. Книги по технологии пищевых производств. Пищевые добавки. Формат документа:djvu . Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых. Лекции - Введение в технологии производства продуктов питания.